b-chateau-grand-moulin-corbieres-9-vendange

Le terroir

Le vignoble des Corbières est le symbole d'une cohésion entre 11 terrois, tous singuliers, d'où l'on ne revient jamais sans souvenirs. La beauté des paysages y est pour beaucoup, certes, mais la chaleur des hommes et des femmes qui y vivent réchauffe les coeurs. Première AOC du Languedoc en volume, l'appellation Corbières recèle de trésors dont la richesse est inouie.
Elle est un passage obligatoire pour tous les passionnés de bons vins. Le domaine comprend 120 ha en vignes avec pas moins de 8 cépages différents.

Thumbnail image

Thumbnail image


Les terres du domaine se trouvent sur l'aire d'appellation d'origine Contrôlée Corbières. Au niveau des cépages on retrouve : Syrah, Carignan, Grenache noir, Mourvèdre, Cinsault, Vermentino, Maccabeu, Grenache blanc...

Sur les 120 ha que Jean-Noël Bousquet exploite, 105 sont en AOC et 15 en vins de pays. Ces derniers sont principalement vendus à l’étranger.

Thumbnail image

Lorsque l'on pose son regard sur les corbières, on voudrait que le temps s'arrête, et tout particulièrement à l'heure où le crépuscule nimbe les collines arides d'un léger voile rose. Princeau à la main il n'y a plus qu'à reproduire, le spectacle est sûblime et on se prend à rever.
Sur les routes sinueuses qui traversent le vignoble, l'histoire des Corbières, terres hostiles en apparence, presque imprenable, ressurgit.
C'est au bout d'un sentier grimpant dans la montagne que la garrigue livre avec générosité parfums de thym et de romarins.

Thumbnail image

Au niveau de la tenue du vignoble, Jean Noël Bousquet a fait ses choix depuis longtemps.

La tendance de la vendange en vert qui se généralise, mise en avant par ceux qui la pratiquent comme un gage de qualité, l’interpelle·: «·Si l’on attend le mois de juillet pour réguler la charge, on a des raisins moins concentrés que si l’on a parfaitement maîtrisé la conduite au départ de la végétation. Avec une taille courte, on limite le rendement à la source. La vigne produisant moins de fruits, elle les alimente mieux. C’est toutefois plus risqué car si par la suite, on se trouve confronté à des incidents climatiques, type vent violent ou grêle les rendements peuvent être très faibles·».


Il ne s’est pas davantage mis à «·surfer sur la vague du bio·». Bien sûr, il travaille sa vigne de façon traditionnelle·: labour, fumure organique, effeuillage…mais il a abandonné l’enherbement car il n’a pas donné des résultats probants sur son vignoble. Cette pratique provoquant du stress hydrique, à Lézignan, secteur le plus sec et le plus aride des Corbières, les raisins n’arrivaient pas à mûrir et les bois n’étaient pas aoûtés.

·Son credo·: le vigneron se doit d’accompagner la nature et de trouver le juste équilibre pour corriger ce qu’elle ne peut pas faire.

Il aime faire parler la terre

« La valeur sûre c’est la terre », se plait-il à répéter. « Je tente de m’appliquer à tirer la quintessence du rapport terroir cépage ». « J’ai choisi ce métier par amour de la terre, pour la relation que j’entretiens avec la nature. Je me suis remis à tailler la vigne et j’y prends un immense plaisir ! ».

Et il a de quoi faire entre les 40 ha à dominante argilo-calcaire de la commune de Lézignan, les 20 ha de grés sur la commune de Boutenac et les 20 ha en terrasses à Luc/Orbieu.

Ces trois situations différentes lui permettent d’élaborer trois Corbières rouges bien distincts et il envisage « d’isoler » une parcelle pour « sortir » 5 000 bouteilles de Corbières Boutenac, la première appellation villages des Corbières qui a vu le jour en 2005 et qui fait la part belle au carignan (minimum 30 % dans la composition du vin).

ENCÉPAGEMENT ROUGE AOC : 50 ha de Syrah, 15 ha de Grenache Noir, 15 ha de Mourvèdre, 15 ha de Carignan et 5 ha de Cinsault.

ENCÉPAGEMENT BLANC AOC : 3 ha de Grenache Blanc, 1 ha de Vermentino, 5O ares de Macabeu and 50 ares de Roussanne.

ENCEPAGEMENT ROUGE VIN DE PAYS·: 10 ha de carignan, 5 ha de syrah.

L'ensemble de cette réglementation ne pose pas de problème au domaine car les cépages implantés sont autorisés et les rendements voulus n'excèdent pas le maximum autorisé.

signature2
CHÂTEAU GRAND MOULIN RN 113, 11200 Lézignan Corbières    Tél : 04 68 27 40 80 - Fax: 04 68 27 47 61