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Vieilles Vignes AOC Corbières Blanc vinifié en fût de chêne

TERROIR:
Terrasse de l’Orbieu, galets roulés.

CÉPAGES :

- Grenache Blanc 50 %. Taille en gobelet, 30 ans
- Vermentino 25 %. Taille en guyot simple, 10 ans
- Macabeu 25 %. Taille en gobelet, 30 ans

CULTURE :
Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres naturels), pratiques culturales adaptées aux conditions du millésime et visant à assurer le meilleur équilibre des souches, une bonne aération et un bon ensoleillement des grappes, une maturation des baies lente, longue et régulière.

VENDANGE:
Manuelle, triée sur souche.

VINIFICATION :

Tri manuel à l’arrivée en Cave. Pressurage direct sur Maccabeu et Vermentino, macération pelliculaire sur Grenache. Débourbage au froid. Fermentation en fûts (50 % en fûts neufs et 50 % en fûts d’un vin). Température de fermentation maximum 23° C. Fermentation malolactique effectuée en fûts. 

ELEVAGE :
En fûts avec bâtonnage des lies pendant 8 mois.

NOTE DE DEGUSTATION :

Couleur jaune paille, reflets vert, notes aromatiques fruitées (fruit à chair blanche, agrumes, anis) et florales. Il présente une belle acidité et une palette aromatique puissante qui lui confère un bel équilibre.

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