Les Terres Rouges

Située au nord-ouest, exposée plein sud et plein vent, la colline des terres rouges est un terroir rare et bien individualisé. Sa matrice argilo-sableuse, riche en oxyde de fer, donne la couleur rouge à  la couche arable du sol. La forte pierrosité des sols présente un triple avantage : diminution de la fertilité, meilleure infiltration d’eau et diminution de l’évapotranspiration.
En milieu et bas de versant, c’est ici le domaine de la Syrah, qui s’exprime à merveille.

Molasse de la fin de l’ère tertiaire, alternance de lentilles de marnes pures, de conglomérats gréseux, et parfois de bancs calcaires – Exposition sud.

Les Grès de Boutenac

Situés au sud, sur des sols minces à forte pierrosité calcaire, les grès de Boutenac constituent un terroir à fort potentiel qualitatif, classé en appellation Cru Boutenac.
Le modelé est collinaire et comme ce terroir est en majorité situé en haut de versant, le Carignan y est à son maximum d’expression. En situation de mi- versant, c’est le mourvèdre qui trouve sa place.

Calcaire à Rudiste de l’ère secondaire – Exposition nord-ouest

Le Piémont de la Pège et du PechTénarel

Aussi classé en Cru Boutenac, ce terroir est situé à mi- pente, avec des sols moyennement profonds issus d’un mélange de sables éoliens et de limons jaunes perméables et permettant un bon ressuyage.
La moyenne fertilité de ce milieu permet l’implantation de plusieurs cépages : Carignan, Grenache et Syrah, dont la conduite agronomique différenciée est déterminante.

Sables éoliens et limons jaunes de l’ère tertiaire – Exposition nord

Le Côteau de St-Anne

Ce terroir, situé au nord du domaine, s’étend sur un modelé collinaire avec des pentes et des expositions très différentes.
En haut de versant, on retrouve des sols minces composés de conglomérat ou de grès qui vont en s’approfondissant vers le bas des versants en bénéficiant des éléments descendus par gravité : eau, limons, argiles, sables et graviers.
Dans ce terroir, c’est la profondeur du sol et l’exposition qui vont déterminer le choix du cépage.

Molasse de Carcassonne de l’Eocène (fin de l’Ere tertiaire) issue de l’érosion pyrénéenne, avec alternance de lentilles de conglomérat, grès, et marnes – Exposition sud.

La Haute Terrasse de l’Orbieu

Étagées au-dessus du cours actuel de la rivière, les terrasses horizontales et graveleuses de l’Orbieu sont des dépôts de matériaux laissés par les crues pendant les fontes des glaces lors des grandes glaciations.
A 35 mètres au-dessus du niveau de l’Orbieu, la haute terrasse est essentiellement constituée de galets et présente, à 70 centimètres de profondeur, un horizon de concrétion très compact s’opposant à toute pénétration (eau, racines ou charrue). Ces sols souffrent de sécheresse estivale et c’est avec beaucoup de discernement qu’il faut choisir cépages et porte-greffes.

Alluvions de l’Ere quaternaire.

La Moyenne Terrasse de l’Orbieu

A 20 mètres au-dessus du niveau de l’Orbieu, la moyenne terrasse possède une pierrosité moindre et surtout plus irrégulière : les nappes de galets peuvent laisser place à des argiles ou des limons.
L’autre différence est sur le plan hydrique : pas d’horizon de concrétion. Mais c’est surtout les apports d’eau de la terrasse située au-dessus qui vont permettre une autre façon culturale.

Alluvions de l’Ere quaternaire.

Le Piémont de Montplaisir

Situé sur la partie la plus septentrionale du domaine, ce terroir de mi- versant et de bas de versant est essentiellement constitué de colluvions issues du terroir du Côteau de St-Anne situé topographiquement juste au-dessus.
Toutes les textures peuvent donc s’y trouver, mais un point commun domine : c’est la profondeur. En effet, aucun horizon dur ne se trouve en profondeur et la vigne peut plonger ses racines tout à sa guise.

Colluvions – Exposition nord, nord-est.